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每次炒米粉我都是準備一大堆.像是香菇.木耳.還有青菜蘿蔔洋蔥.每一樣都要切細.醃過的豬肉還要先炒過.洋蔥或蔥蝦米爆香然後加這加那.再調味道.可是最後成品總是不怎麼滿意.吃來吃去還是不如敦煌便當的那種沒什麼料的炒米粉.
上上星期又點了炒米粉當其中一道菜.突然發現裡面有油蔥的影子.才恍然大悟.原來要加油蔥酥才對.今天就依樣話葫蘆.果然味道對了.可惜不敢放手一搏.所以只煮了一盤.大家吃完都意猶未盡哩~
材料:泡過冷水的米粉 紅蘿蔔切細 洋蔥切細 泡過的蝦米適量 油蔥酥
調味料:醬油 胡椒粉 鹽一點
1.熱鍋.一湯匙油先爆香蝦米和油蔥酥.
2.加入紅蘿蔔和洋蔥.一些些開水蓋鍋悶一下
3.加米粉攪拌均勻.然後加一些醬油和胡椒粉.再加一點開水悶著.
4.味道試幾次.看要多加點醬油或鹽都隨個人.
完全都沒加其他蔬菜.可是卻好吃極了.吃起來口感QQ的.只是放久了會有一點乾.可以再加點開水攪拌一下就好.
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